Интервальное голодание стало для многих панацеей: 16/8, 20/4 и прочие «пищевые окна» открылись в период 2015-2017 г.г., и за последние несколько лет никак не закроются: из каждого угла, утюга и блога к нам стучатся рекомендации по интервальному голоданию. Появились различные приложения, подсчет часов голодания вписали в существующие онлайн-дневники питания, нам предлагают выбрать интервалы в соответствии с возрастом. Зацепились по привычной схеме «слышу звон, не знаю, где он» и пошло в народ как успешный способ избавления от лишнего веса.
Что такое интервальное голодание?
Это перерывы между приемами пищи – например, 16 часов вы поститесь – не едите пищу, а в течении 8 часов у вас так называемое «пищевое окно». Когда вы будете принимать пищу и воздерживаться – вам решать. Именно это правило всем адептам ИГ так и нравится. Есть любители наесться на ночь, а утром они готовы спокойно поголодать, абсолютно убежденные, что такая система идет им на пользу. Увы. Такой режим далек от здоровых пищевых привычек – я бы сказала он ровно им противоположен.
Появилось это движение в начале века, а популяризировали его Калифорнийские биохакеры в 2015. Дошло до того, что стартаперы Nootrobox в погоне за высокой продуктивностью сделали голодание частью своей корпоративной культуры – один день в неделю они всем коллективом на работе не ели, а следующее утро начинали с поглощения на скорость завтрака.
Продвинутая молодежь бесилась с жиру или решила жить вечно, но в качестве основного инструмента выбрала голод в комбинации с биодобавками. Совершенно не случайно, вскоре стартаперы организовали компанию по производству биодобавки для адептов голодовки.
Рынок БАДов в тот период набирал золотые обороты – в 2016 году объем продаж только аптечных биодобавок увеличился по сравнению с предыдущим годом на треть.
Ребята создали незатейливую композицию, которая поддерживала падающих в обморок голодающих, заставляя работать организм из последних сил. То есть у организма и так нет энергии, потому что он голодает, так его еще заставляют работать и ходить в спортзал. Основными ингредиентами этого чуда-средства стали адаптоген – экстракт женьшеня, аминокислота L-тианин и кофеин.
Кофе в разумных количествах и после еды – прекрасный напиток, но не вместо приема пищи. А здесь расчет был именно на замену – кофе вместо еды и есть не хочется. Многие пользуются таким методом для сброса веса, не отдавая себе отчета в последствиях. Не имея энергетической ценности и питательности, кофеин блокирует в мозге рецепторы нейромедиатора аденозина. Аденозин – это наш будильник усталости – он сообщает нам, что пора отдыхать. Если вы блокируете будильник, он не включается и организм расходует клеточные резервы на поддержание деятельности основных функций организма – мы дышим, моргаем, думаем, смотрим – на все это нужна энергия из пищи, а мы организм морим голодом.
Откуда растут ноги?
В 2016 году японский ученый Ёсинори Осуми (обладатель большого количества разных премий) получает Нобелевскую премию по медицине и физиологии за открытие механизмов аутофагии. Открытие ученый сделал, изучая дрожжи. Не мышей, не кошек и не людей. Дрожжи!
Что-то пошло не так либо биохакеры решили, что они тоже вполне себе одноклеточные: идея им пришлась по вкусу (конечно, после таких голодовок). Открытие по всему миру экстраполировали на людей, пропагандируя пользу интервального голодания.
Чудесная конференция в Москве, куда пригласили ученого в качестве автора методики интервального голодания, называлась «Аутофагия и особенности голодания, продлевающего жизнь». Господину Осуми о приписанных ему регалиях не сказали. На мероприятии в Москве после выступления ученого к микрофону подходили люди с одним и тем же вопросом про интервальное голодание, к которому Ёсинори не имеет никакого отношения, о чем он так и говорил. На каждый вопрос он терпеливо отвечал: “Как я уже неоднократно сказал, я не имею никакого отношения к теме интервального голодния”.
Питание и физические нагрузки безусловно играют роль в вопросах веса с научной точки зрения, но к тому моменту, когда факты достигают массовой аудитории, они часто существенно искажаются. Преимущества сильно преувеличивают, а риски значительно преуменьшают. Наука уступает место маркетингу. Об этом я говорила тут.
В процессе эволюции наши предки испытывали периоды голода, поэтому организм научился справляться с этой ситуацией – мы приучены поддерживать гомеостаз. Но голод – это серьезный стресс, преодолеть который организм может, используя резервы — жировую и мышечную ткани. И как раз в периоды голода организм расходует не жир, как хотелось бы, а мышцы. Такой процесс замедляет основной обмен веществ, и в дальнейшем, голодающий экспериментатор набирает бОльший вес, чем тот, от которого удалось избавиться. И вот тут набирает он не мышцы, а жир, с которым впоследствии попрощаться будет практически нереально.
Помимо эстетических последствий у голодовок есть серьезные риски для здоровья, о которых надо знать, их надо принимать во внимание и взвешивать, вступая на этот путь. Отсутсвие полноценного завтрака после ночи голода – это длительный застой желчи. Такое беспечное отношение к желудочно-кишечному тракту может спровоцировать холецистит, желчекаменную болезнь и подагру. Оно того стоит?
Любые запреты и пищевые ограничения приводят к дефицитарным состояниями, дисбалансу и расстройствам, в том числе, пищевого поведения.
Канадцы провели очередное исследование и определили, на что влияет интервальное голодание. Исследование продемонстрировало, что интервальное (и любое другое, к слову сказать) голодание влияет (и очень серьезно!) на развитие расстройств пищевого поведения и психопатологию. Подверженны такой реакции представители всех полов, но особенно расстройство пищевого поведения (РПП) развивается у женщин.
РПП обусловлено генетически в 60-80% случаев, но проблема может дремать и не проявиться, если не будет триггера. А голод – это серьезный триггер в нашем и так стрессовом мире стандартов, стереотипов красоты и неуверенности в себе.
Наиболее распространенные виды расстройств пищевого поведения:
- Анорексия – отсутствие аппетита;
- Булимия – очищение;
- Орторексия – помешательство на здоровом образе жизни (ЗОЖе) и так называемом “правильном питании”;
- Дранкорексия – замена еды алкоголем для контроля калорийности.
Если бы интервальное голодание лечило от всех болезней, за это открытие уже точно дали бы еще Нобелевскую премию и возможно не одну. Но таких исследований пока нет, доказательств пока тоже.
Мы не созданы избавляться от веса! Задача нашего организма выжить, а не постройнеть. Если вы умнее природы и сумеете перехитрить эволюцию, верьте в интервальное голодание. В случае, если факты и здравый смысл с вами на одной волне, используйте методику рационализации питания, обращайтесь за консультацией, учитесь собирать свои тарелки и контролировать свой ежедневный рацион. Ешьте регулярно – завтрак, обед и ужин – без всяких голодовок, срывов, без эксцентричных экспериментов над своим единственным телом.
Если мне вас убедить не получилось, хотя бы используйте самый щадящий так называемый “Циркадный” режим 13/11. Я бы назвала его просто дисциплиной. Когда вы ужинаете, например, в 19.00-20.00, а завтракаете в 9.00. Смысл здесь – не делать набеги на холодильник после ужина.
Я всем нам желаю дожить до момента, когда появится мода на здравый смысл.
